① 削り節の腹部分は苦みがあるため、削る前に手作業で腹部分を取り除いてから削りにかけています。そのため、すべて美味しい部分のみで出来た削り節。
② 天然素材100％のお出しを手軽に日常で使いやすい粉末を二種類ご用意しました。
細かさにこだわり厳選した節を微粉末にした極み宗田節粉。
素材に絡ませたい時や、お好みなどのトッピングにオススメの粗粉末の宗田節粉
どちらも無添加の天然だしを手軽に取り入れる事が出来ます。
③ カネタの食べる節は、厳選した節を腹部分とさらに皮部分も取り除いてから削った究極の美味しい削り節で出来ています。
④ カネタのうま味だし醤油の素は笹メジカをこだわって使用。
笹メジカとは8月～9月に水揚げされるソウダガツオで、脂が少なく雑味もなくコクがあります。笹の葉のようだと言われるくらい魚体がとても小さいため製造になおいっそうの手間暇がかかりますが、だし醤油には一番オススメです。 |
